いまさらですが、鯖缶にハマっています🐟

鯖の味噌煮も美味しいけれど、水煮缶と新玉ねぎスライスのサラダが美味しいのです。
昨日の残りの大葉も散らして、ノンオイルの青じそドレッシングでさっぱりと。

健康に良い栄養素もたっぷり😄

玉ねぎの辛み成分の「硫化アリル」は、血液をサラサラにする効果があることでよく知られています。
ほかにも、ビタミンB1の吸収を高めるため、慢性疲労、肉体疲労を回復させるといった効果も期待できます。

でも、硫化アリルは揮発性が高く加熱することで別の物質に変化しますし、水に溶けやすい性質も持っています。
なので、効率よく硫化アリルを摂取するには、水にさらす時間はなるべく短く、生のまま食べるのがおすすめです。

鯖にはDHAや 血液サラサラ効果が期待されるEPAといった、必須脂肪酸が豊富に含まれています。

厚生労働省は、18歳以上の男女のDHA・EPAの目標摂取量を1日あたり1000ミリグラム以上と算定しています。

生のゴマサバ100ｇ(可食部)に含まれる量は、DHA830mg、EPA230mg。

一方、鯖缶の場合、100ｇあたりDHAは1000mg以上、EPAも400mg前後含まれています。
鯖缶を食べれば手軽に目標摂取量を摂ることができます。

蒸し暑いこの季節にもぴったりです😊

今日もカラダに良いものを美味しく食べて健康に♪